Unsere Partner in der aktuellen Karte?!
Gärtnerhof Peter Wolff • Marienwader • gaertnerhof.wordpress.com
Hofbäckerei Klostersee • Cismar • klostersee.org
BIO-Metzgerei Schröder‘s • Schwarzenbek • bio-fleischer.de
Biohof Muhs • Krummbek • biohof-muhs.de
Lotao • Berlin • www.lotao.com
mimi ferments • Berlin • www.mimiferments.com
Ziegenhof Rehder • Boksee • www.ziegenhof-rehder.de
Naturkost Nord • Seevetal • www.naturkost-nord.de
Demeter Felderzeugnisse • Alsbach • www.felderzeugnisse.de
Fischerei Lasner • Ascheberg am Großen Plöner See • www.fischereilasner.de
Lindenhof • Preetz • www.lindenhof-preetz.de
Vegetarisch & Vegan

Spargelcreme-Suppe
Spargelstückchen, Spargelbrühe, Weißwein, Sahne, frische Petersilie, Brot
9,50 € Vorspeise
Orientalische Mezze klein
Orientalischer Karottensalat mit Rosinen; geräucherter Reis mit gegrillter Aubergine*, Zimt*, Datteln*, Mandeln*, Rosinen*, Granatapfelkerne*; weiße Bohnen* in Zitronen-Chili-Kräuter-Öl*, Tomaten*, Frühlingszwiebeln*
13,50 € Vorspeise
Orientalische Mezze groß
Frische Zucchini* mit Ziegenfrischkäse-Mandel-Dip, Orientalischer Karottensalat mit Rosinen*; Kräuter-Tomaten-Hummus*, geräucherter Reis mit gegrillter Aubergine*, Zimt*, Datteln*, Mandeln*, Rosinen*, Granatapfelkerne*; weiße Bohnen* in Zitronen-Chili-Kräuter-Öl*, Tomaten*, Frühlingszwiebeln*; Fenchel* mit Safran und Zitrone*
20,00 € Vorspeise
Das große Grün
Salatvariation PUR - Blattsalate*, Wildsalate*, feine Gemüse-streifen*, PUR schwarze Johannisbeer-Vinaigrette*
15,00 € Großes Gericht
Frühlings-Spaghetti
Spaghetti, Spinat*, Zucchini*, Staudensellerie*, Erbsen*, Frühlingszwiebeln*, rote Zwiebeln*, frische Kräuter*, Olivenöl* und Zitrone*
18,50 € Großes Gericht
Rotes Thai Curry
Curcuma Sun Reis*, Karotten*, Edamame Bohnen*, rote Zwiebeln, Staudensellerie*, Paprika*, Ingwer*, Kokoscreme*, Soja-Sauce, rote Thai Curry Paste*, Kefir Limetten Blätter
14,50 € Kleines Gericht / 19,50 € Großes Gericht
Spargelsalat á la PUR
rohe Spargelspäne, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln, Basilikum, PUR Tomaten-Vinaigrette
13,00 € Vorspeise
Gerösteter Spargel mediterrane Art
weißer und grüner Spargel, Tomatentartar (getrocknete Tomaten, Oliven, Gewürzgurken, Zwiebeln, Kapernäpfel, Limettensaft, rote Pfefferbeeren, Rosmarinkartoffeln
25,00 € Großes Gericht
Gratinierter Spargel und Gemüse vom Blech
weißer und grüner Spargel, Kartoffeln, Möhren, Staudensellerie, Chiliflocken, Salbei, Ziegenfrischkäse
24,00 € Großes Gericht
Frischer Stangenspargel klassisch
frischer Stangenspargel, Petersilienkartoffeln, zerlassene Butter
15,00 € 250 g / 27,00 € 500 g
Portion veganes Ragú zum Spargel
Kräuterseitline, Steinpilze, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Misopaste, Sojasauce, Linsen, Perlgraupen, Gemüsebrühe, Kokoscreme, Gewürze
14,00 € Beilage
Fisch & Fleisch

Fischsuppe
Würzige Fischsuppe mit reichlicher Einlage an frischem Fisch* und Gemüsewürfel*, Sc. Aioli*, Brot*
9,50 € Vorspeise / 18,50 € Großes Gericht
Orientalische Mezze klein mit Barschfilet oder orientalischem Lammgulasch
Orientalischer Karottensalat* mit Rosinen*; geräucherter Reis* mit gegrillter Aubergine*, Zimt*, Datteln*, Mandeln*, Rosinen*, Granatapfelkerne*; weiße Bohnen* in Zitronen-Chili-Kräuter-Öl*, Tomaten*, Frühlingszwiebeln*, dazu Barschfilet oder orientalischer Lammgulasch
22,50 € kleines Gericht
Orientalische Mezze groß mit Barschfilet oder orientalischem Lammgulasch
Frische Zucchini* mit Ziegenfrischkäse-Mandel-Dip; Orientalischer Karottensalat* mit Rosinen; Kräuter-Tomaten-Hummus*; geräucherter Reis* mit gegrillter Aubergine*, Zimt*, Datteln*, Mandeln*, Rosinen*, Granatapfelkerne*; weiße Bohnen* in Zitronen-Chili-Kräuter-Öl*, Tomaten*, Frühlingszwiebeln*; Fenchel* mit Safran und Zitrone* und dazu gebratenes Barschfilet oder orientalischer Lammgulasch*
29,00 € großes Gericht
Frühlings-Spaghetti mit Barschfilet oder Roastbeef-Streifen
Spaghetti, Spinat*, Zucchini*, Staudensellerie*, Erbsen*, Frühlingszwiebeln*, rote Zwiebeln*, frische Kräuter*, Olivenöl*, Zitrone* und dazu gebratenes Barschfilet oder Roastbeef-Streifen
27,50 € großes Gericht
Rotes Thai Curry mit Hähnchenwürfeln
Indian Tiger Reis*, Karotten*, Edamame Bohnen*, rote Zwiebeln*, Staudensellerie*, Paprika*, Ingwer*, Kokoscreme*, Soja-Sauce, rote Thai Curry Paste* und dazu marinierte Hähnchenwürfel*
21,50 € kleines Gericht / 26,50 € großes Gericht
Braten vom Suffolk Lamm mit Ginsauce
Marinierter Lammbraten* (Olivenöl*, Zwiebeln*, Knoblauch*, gestoßene Fenchelsamen*, Kräuter*), englische Ginsauce mit Ofengemüse*, Rosmarinkartoffeln*
28,00 € großes Gericht
Portion gebratene Barschfilets zum Spargel
Barschfilets aus dem Großen Plöner See oder aus dem Selenter See - in Butter gebraten
13,00 € Beilage
Portion Roastbeef zum Spargel
Roastbeef - rosa gebraten -, Remoulade
10,50 € kleine Beilage / 15,00 € große Beilage
Gemischte Schinkenplatte zum Spargel
Roher und gekochter Schinken
8,00 € kleine Beilage / 12,50 € große Beilage
Zum Abschluss

1 Eiskugel
Vanille, Pistazie oder Kokos-Eis
2,50 € Eine Kugel
Dessertgedeck PUR
kleines Stück Tarte, 1 Eiskugel nach Wahl, Espresso
6,50 € Dessert
Rhabarberkompott mit Vanillesauce
Rharbarber, Rhabarbersaft, Vanillesauce
8,50 € Dessert