Unsere Partner in der aktuellen Karte?!
BIO Gärtnerhof Peter Wolff • Marienwader • gaertnerhof.wordpress.com
BIO Hofbäckerei Klostersee • Cismar • klostersee.org
BIO-Metzgerei Schröder‘s • Schwarzenbek • bio-fleischer.de
Biohof Muhs • Krummbek • biohof-muhs.de
mimi ferments • Berlin • www.mimiferments.com
Naturkost Nord, BIO-Handel • Seevetal • www.naturkost-nord.de
Demeter Felderzeugnisse, BIO-Handel • Alsbach • www.felderzeugnisse.de
Fischerei Lasner • Ascheberg am Großen Plöner See • www.fischereilasner.de
Lotao • Berlin • www.lotao.com
Fischerei Rathje • Bellin an Selenter See • www.fischerei-rathje.de
soul & spice • Bad Tölz • www.soul-spice.com
Lindenhof • Preetz • www.lindenhof-preetz.de
Vegetarisch & Vegan
Spargelcremesuppe
frische Spargelstückchen, Spargelbrühe, Weißwein*, frische Petersile*, Sahne*, Brot* - *BIO
10,50 € Vorspeise
Gurken-Radieschen-Tomaten Raitan, orientalisch
Salatgurke*, Kirschtomaten*, Radieschen*, Soja-Joghurt, Zwiebeln*, frische Minze* mit Zitronen-Chilipaste*, Pitabrot*
oder zusätzlich mit rohen, weißen und grünen Spargelspänen - *BIO
12,00 € Vorspeise ohne Spargel / 16,00 € Vorspeise mit Spargel
Ofengemüse, lauwarme Soja-Joghurtsauce und Rosmarin-Kartoffeln
Bunte Karotten*, Kohlrabi*, Fenchel*, Lauch*, Paprika*, Soja-Joghurtsauce, Rosmarin-Kartoffeln* - *BIO
19,00 € kleines Gericht / 25,00 € großes Gericht
Gerösteter Spargel mediterrane Art
weißer und grüner Spargel, getrocknete Tomaten*, Oliven*, Zwiebeln*, Gewürzgurken*, Kapernäpfel*, Limettensaft* und rote Pfefferbeeren, Rosmarinkartoffeln* - *BIO
21,00 € kleines Gericht / 27,00 € großes Gericht
Spargel aus dem WOK
weiße und grüne Spargelspäne, Lauch*, Erbsen*, Ingwer*, Knoblauch*, Zitronengras*, Chili*, Agavendicksaft*, Limettensaft*, soba shiro tamari* (helle Buchweizensauce), Spargelbrühe*, Sesamöl*, Black pearl rice* (schwarzer Reis)
-*BIO
20,00 € kleines Gericht / 26,00 € großes Gericht
Orientalischer Spargel-Couscous
Couscous*, weiße und grüne Spargelspäne, Kichererbsen*, Mandeln*, Berberitzen*, inclusive Minze-Sojajoghurt -*BIO
19,00 € kleines Gericht / 25,00 € großes Gericht
Frischer Stangenspargel
frischer Stangenspargel, Petersilienkartoffeln* mit…..
...zerlassener Butter* oder ....Zitronen-Chilipaste* -*BIO
16,00 € großes Gericht 250 g
Unser Tischbüffet - SPARGEL to share
Wir servieren Ihnen unsere kreativen Spargelvariationen plus Beilagen und stellen alles für alle auf den Tisch!
Genuss zum Teilen!
38,00 € pro Person
Fisch & Fleisch
Fischsuppe
Würzige Fischsuppe mit reichlicher Einlage an frischem Fisch und Gemüsewürfel*, Sc. Aioli*, Brot* - *BIO
10,50 € Vorspeise / 20,50 € Großes Gericht
Barschauflauf mit Frühlingsgemüse
Barschfilet, bunte Karotten*, Kohlrabi*, Fenchel*, Lauch*, Zwiebeln*, Kartoffeln*, Kräutermix*, Tomaten-Sahnesauce*, Parmigiano Reggiano* - *BIO
29,50 € großes Gericht
Boeuf Bourguignon
Rindergulasch*, Karotten*, Sellerie*, Zwiebeln*, Rinderjus*, Rotwein*, Frühlingsgemüse*, Butterkartoffeln* -*BIO
30,00 € großes Gericht
Sumatra Lammcurry
Lammfleisch*, Kokosmilch*, -öl, Tamarindepaste*, Mandeln*, Schalotten*, Knoblauch*, Chili*, Kurkuma*, Ingwer*, Zitronengras*, Koriander*, Cumin*, Sternanis*, Zimt*, geräucherter Reis* - *BIO
31,00 € großes Gericht
Portion Schinkenteller
roher* und gekochter Schinken* -*BIO
12,00 € Beilage
Portion Sumatra Lammcurry
Lammfleisch*, Kokosmilch*, -öl, Tamarindepaste*, Mandeln*, Schalotten*, Knoblauch*, Chili*, Kurkuma*, Ingwer*, Zitronengras*, Koriander*, Cumin*, Sternanis*, Zimt* - *BIO
15,00 € Beilage
Portion mariniertes Hähnchenfleisch
mariniertes Hähnchenfleisch*, kibi shiro shoyu* (helle Sojasauce), Zwiebeln*, Knoblauch*, Ingwer*, Chili*, Lauch* - *BIO
14,00 € Beilage
Portion gebratene, marinierte Barschfilets
Barschfilets, einkorn koikuchi shoyu* (dunkle Sojasauce), Chili* - *BIO
14,00 € Beilage
Zum Abschluss
Dessertgedeck PUR
Kleines Stück französiche Schokotarte*, eine Eiskugel* nach Wahl, ein Espresso* - *BIO
9,50 € Dessert
Rhabarber-Variation mit Vanillesauce
Rhabarberkompott*, Rhabarbergelee*, Zitronensorbet*, Vanillesauce* -*BIO
12,50 € Dessert