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BIO Gärtnerhof Peter Wolff • Marienwader • gaertnerhof.wordpress.com
BIO Hofbäckerei Klostersee • Cismar • klostersee.org
BIO-Metzgerei Schröder‘s • Schwarzenbek • bio-fleischer.de
Biohof Muhs • Krummbek • biohof-muhs.de
Naturkost Nord, BIO-Handel • Seevetal • www.naturkost-nord.de
Demeter Felderzeugnisse, BIO-Handel • Alsbach • www.felderzeugnisse.de
Fischerei Lasner • Ascheberg am Großen Plöner See • www.fischereilasner.de
Fischerei Rathje • Bellin an Selenter See • www.fischerei-rathje.de
soul & spice • Bad Tölz • www.soul-spice.com
Ziegenhof Rehder • Boksee • www.ziegenhof-rehder.de
Pinkens • Selent
Vegetarisch & Vegan
![](/static/6a60988b75e94dc8c314f6e0adf185ee/de391/1668764816835.png)
Italienische Tomatensuppe
Passierte Tomate*, Kirschtomaten*, Gemüsebrühe*, Salz, Pfeffer*, frisches Basilikum*, gestoßener Fenchelsamen*, Sahne*,
Brot*
10,50 € Vorspeise
Tartar von der getrockneten Tomate
getrocknete Tomate*, Gewürzgurke*, rote Zwiebeln*, Kalamata Oliven*, Kapern*, frische Kräuter*, Limettensaft*, Olivenöl*, roter Pfeffer*, Brot*
14,00 € Vorspeise
Salat von historischen Tomatensorten
Bunte, historische Tomatensorten*, Salatbouquet*, rote Zwiebeln*, frische Kräuter*, PUR Balsamico-Vinaigrette*, Ziegenfrischkäse, Schnittlauch*, roter Pfeffer, PUR Balsamico-Reduktion*, Brot*
21,00 € großes Gericht
Salat von historischen Tomatensorten* to share
Bunte, historische Tomatensorten*, Salatbouquet*, rote Zwiebeln*, frische Kräuter*, PUR Balsamico-Vinaigrette*, roter Pfeffer, PUR Balsamico-Reduktion*
9,00 € to share
Sizilianische Caponata aus dem Ofen
Sizilianisches Schmorgemüse*, Tomatensorten*, Oliven*, Kapernäpfel*, Rosinen*, Knoblauch*; PUR Balsamico-Reduktion*; Parmigiano Reggiano* und Ziegenfrischkäse, Brot*
26,00 € großes Gericht / 15,00 € to share
Citrus-Couscous und Gewürzkarotte
Erfrischender Orangen-Couscous* mit Zitrone*, gewürzter Karotte* und jungem Gemüse* aus dem Ofen, dazu eine Limettensalsa*
23,00 € Großes Gericht / 14,00 € to share
Portion Zitronengemüse* á la PUR to share
Zitronengemüse* á la PUR mit PUR-Tomatenwürzsauce*
9,00 € to share
Portion grüner Bohnensalat to share
grüner Bohnensalat* mit Limettensalsa*
8,00 € to share
Portion weißer Bohnensalat to share
weißer Bohnensalat* in Zitronen-Chili-Kräuter-Öl*
8,00 € to share
Fisch & Fleisch
![](/static/2cb2b3722a997fda580debcc63d1bece/de391/1668764889105.png)
Fischsuppe
Würzige Fischsuppe mit reichlicher Einlage an frischem Fisch und Gemüsewürfel*, Sc. Aioli*, Brot* - *BIO
10,50 € Vorspeise / 20,50 € Großes Gericht
Gebratenes Barschfilet auf zweierlei Bohnen
Barschfilet mit PUR Himbeer-Vinaigrette* mariniert, grüner Bohnensalat* mit Limettensalsa*, weißer Bohnensalat*, Bratkartoffeln*
30,00 € großes Gericht
Barschfilet mit PUR Himbeer-Viaigrette to share
gebratene Barschfilets mit PUR Himbeer-Vinaigrette mariniert
15,00 € to share
Italienisches Roastbeef, rosa gebraten
Roastbeef*, PUR Tomatenwürzsauce*, PUR Zitronengemüse*, bunter Salat aus historischen Tomatensorten*, Bratkartoffeln*
27,00 € großes Gericht
Coq au Vin
Hähnchenfleisch*, Rotweinsauce*, Speck*, feine Gemüsewürfel*, Bratkartoffeln*, kleiner, grüner Salat*, PUR Tomaten-Vinaigrette* (*BIO)
31,00 € großes Gericht
Portion Hähnchenfleisch to share
mariniertes Hähnchenfleisch*, Kapernsauce*
15,00 € Beilage
Italienisches Roastbeef*, rosa gebraten to share
Portion Italienisches Roastbeef*, rosa gebraten mit Tomatenwürzsauce*
18,00 € to share
Zum Abschluss
![](/static/f2e4dd0ab9a5bbc81d99b03625490ba6/de391/1668764928266.png)
Dessertgedeck PUR
Kleines Stück französiche Schokotarte*, eine Eiskugel* nach Wahl, ein Espresso* - *BIO
9,50 € Dessert
Kokoseis auf schwarzem Johannisbeerkompott
französiche Schokotarte*, Kokoseis, schwarze Johannisbeeren*, frische Beeren*
12,50 € Dessert
Limonensorbet tricolori
Limonen-Sorbet, Kirschtomaten-Confit*, frisches Basilikum, PUR Balsamico-Reduktion*
12,50 € Dessert